乱码的出现很可能是打开文件时编码没对上。别急，按照下面这几招调整，大多数时候能把乱码问题解决。
1. 重新选择编码
打开那个乱码的文件。找到“文件”（File）菜单，点开，然后选“转换”（Converting），再到“编码”（Encoding）子菜单里头。这里面列了一堆编码格式。尝试常见的如“UTF-8”或“GBK”等，一般情况下，文件之所以乱码，是因为UltraEdit没有预设成文件实际所用的编码。
2. 逐个尝试
如果不确定文件用的是哪种编码，就得试试常用的几个。依次选择“转换到UTF-8”、“转换到Unicode”等，每选一个，看一眼文件显示是否回归正常。如果还是不对劲，继续换下一个。
3. 检查文件头
万一常规办法解决不了问题，可以派上“十六进制编辑模式”。通过这个模式，能直接看到文件开头的编码信息。打开方式是，在文件菜单中找到“视图”（View），然后勾选“十六进制显示”（Hexadecimal Display）。
一眼望去，可能会看到与众不同的字符序列，比如EF BB BF（UTF-8的BOM），FF FE或FE FF（UTF-16的BOM）。这些特别的字节序列能告诉我们原始编码。
4. 处理未知编码
如果试过以上方法还是解决不了乱码，那就可能是文件本身有问题了。这种时候，可能是文件在保存或传输过程中已经损坏。如果文件很重要，可以尝试工具修复，或者从源头重新获取文件。